临沧市普洱生茶滋味品质分析

为准确评价临沧市普洱生茶的滋味品质,本试验系统分析比较了临沧市10份普洱生茶的主要滋味成分含量及其Dot值,并利用主成分分析法对其滋味品质进行综合评价.结果表明:临沧市普洱生茶中与苦涩味相关的茶多酚、咖啡碱、水浸出物和没食子酸含量依次为21.99％±0.58％ ～29.74％±0.84％、3.76％±0.08％ ～4.59％±0.03％、48.13％±1.09％ ～54.23％±0.42％和0.08％±0.01％ ～0.25±0.01％;与鲜甜味相关的氨基酸、水溶性蛋白和水溶性糖含量依次为2.82％±0.03％ ～3.86％±0.11％、1.54％±0.04％ ～2.21％±0.11％和6.09％±0.46％ ～7.55％±0.38％.ECG与EGCG是所测样品涩味的主要贡献物质,EGCG、ECG和咖啡碱是所测样品苦味的主要贡献物质,高含量ECG可能是形成普洱生茶口感浓厚与强烈的重要因素.临沧市西南地区普洱生茶滋味相对浓厚、饱满,苦涩味重,回甘较好;东北地区的普洱生茶在鲜爽味上要优于西南茶区.     

细菌的严谨反应研究进展

从严谨反应的发生及其分子机制,严谨反应影响的生理活动等进行了介绍,并以重要病原菌单增李斯特菌、链球菌等为例,阐述了严谨反应对细菌生长、代谢、致病性等的调控作用。以期为解析病原菌的环境适应与致病机制及开发新型药物靶标提供帮助。     

新型立式解块机研制与应用

本文介绍了一种新型解块机,其采用立式转动轴(筒)架构,设置多层打散臂,作业时,茶坯重力自落,多次打散,具有下料快、不易堵塞、解块效率高等特点.经测试,其对不同结块程度的茶坯一轮次作业均可完全打散,且不伤茶条,适用性广.本设备已获得国家发明专利授权,并在全国茶区广泛应用.     

茶文化海外传播中的《茶经》翻译研究——以接受理论为视角

我国的茶文化早在南北朝时代就已悄然兴起,但茶文化真正得以传承却是从唐朝开始的。陆羽的一部《茶经》被后人誉为"茶中圣经",这是我国首部有关茶学的伟大著作,《茶经》是全球最早论述茶学的经典之作,它是我国茶文化繁荣兴盛的标志。《茶经》经多国语言的翻译后,对我国茶文化的海外传播起到了积极作用,本文从接受理论这一视角,研究《茶经》的英译版本与茶文化在海外的传播,以期让西方各国更加了解中国博大精深的茶文化。     

巴西菇液体发酵用菌株的筛选

通过对4个巴西菇菌株的菌丝生长状况、生物量及糖含量等指标进行比较分析，结果表明，JN—07菌株总体指标优于其它菌株，适宜作为进行液体深层发酵的高产菌株。     

加强良种牲畜档案管理的措施

改革开放以来,随着科技的进步,农牧业的大力发展,我国广大人民群众的生活水平有了很大提高,肉食品经营活动越来越活跃。餐桌上的佳肴越来越丰富。与此同时,少数利欲熏心的不法商人为牟取暴利不时把病(死)猪肉出售给消费者,使得人们吃肉不放心。解决诸如此类问题途径很多,笔者仅从加强良种牲畜档案管理,为肉食品安全无公害提供最基本保证,谈点粗浅看法。     

青贮玉米品种筛选试验

玉米是过渡带低山丘陵地区应用最普遍的青贮料，但目前农户使用的品种均以收获子实为主，总营养体产量并不高。试验从资源收集与利用的角度，以总营养体产量为选择目标，筛选适合本地区的专用青贮玉米品种。     

优质中稻新品种鄂中5号栽培试验初报

优质中稻新品种鄂中5号(商品名润珠537)每公顷产量6375kg以上,且米质优,食味佳,2002年中国(淮安)优质稻米博览交易会评审为十大金奖名牌产品第1名。一般4月底播种,5月中、下旬移栽,秧龄25d左右为宜,每蔸插植单、双粒谷苗,株行距13.3cm×26.7cm或13.3cm×30.0cm,或宽窄行移栽,每公顷24.0万-28.5万蔸。     

论我国犯罪学学科之研究

我国目前对犯罪学的研究还处于发展时期,不仅社会学家们对犯罪学研究不很重视,而且许多法学家对犯罪学的学科地位存在误解;犯罪学应在社会科学中具有独立的地位,在对犯罪学进行理论研究时要充分利用比较与实证的研究方法。